鶏むね肉とこしあぶらのわさび醤油和え
近所の友人に「こしあぶら」「タラの芽」をいただいたので山菜料理を作ってみました。
今回はこしあぶらを使った料理です。
こしあぶらは天ぷらにして食べるのが一般的なので、今回はあえて王道のてんぷらにせず他の料理を考えました。
で、今回はこしあぶらと鳥むね肉を合わせます。
■作り方
こしあぶらと鶏むね肉をそれぞれ軽く茹でます。
冷水で軽く締めます。
わさび醤油で和えて完成です。
山菜は味噌で和えたりすることが多いと思うのですが、せっかくの採りたての山菜の香りを楽しみたかったので、醤油に風味づけ程度にわさびを入れたもので和えてみました。
いい香りと風味で苦味もなく美味しくいただきました^^
今度は混ぜご飯にしてもいいかも！
因みに、こしあぶらの由来は、木の樹脂（あぶら）搾ってこしたものを漆のように塗料として使っていたことから「こしあぶら」という名前になったそうです。
